ちまき作り

やっと、キンパちゃん、オロチ丸ちゃんと、三人のスケジュールが合って「ちまき」を作る事ができました。



私達が作るのは、お肉、しいたけ、干しエビ、栗が入った北部式のちまきです。



とにかく、乾物をもどすところから、もち米を水につけるところから、ササの葉を煮沸消毒するところから、と、下準備からして大変です。



オロチ丸とキンパちゃん。もうすでに今期何度か作っているそうで、キンパちゃんに到っては、前日に「南部式のちまき」を70個くらい作ったそうです。

なので、私はいつもどおり、熱い物をさわるのと重い物を運ぶのが任務であとは２人にお任せです。



私はとても一人では作れません・・・・。すごく手がかかりるから・・。



では・・・かんたんに紹介します・・・。とにかくちまき作りは、「もどす」事から始まります。

左上から時計回りに、干し栗、干しエビ、エシャロット、干ししいたけ、干し蛎、です。

ササを熱湯で消毒しながらやわらかくします。

もどした状態の蛎です。

もどした乾物をそれぞれ煮たり焼いたりして味をつけていきます。



お肉は炒めてから、もどした蛎ともう一度煮ます。



いろんなもどし汁にあじをつけて、たきあがったもち米に混ぜます。

いよいよ、ササの葉で包みます。

一種類ずつ具を入れて、三角の形にササでくるみます。

たこ糸でくるくるっと巻いて・・・。

完成!

後は、食べる前に15分くらい蒸します。このまま冷凍してしまえば、一ヶ月はもちます。

この日は30コ作りました。

「ちまき」と言っても本当にいろいろな種類があります。手作りならその各家庭で味付けや具の種類が違います。具としてはこのほかに、塩漬けした卵の黄身とか、落花生、イカ、などなどです。

★作るのも楽しいし、食べるのも美味しい。という事で、昔から家族や親戚、近所の友達とのコミュニケーションの一つとしても、ずっと続いてきたイベントのようなものみたいです。

でも、今の私達と同年代の台湾主婦はとても忙しくて、わざわざ作る人は減っているようです、私達外国人の方が作り方や種類を知っているという事もあります。

材料そろえてくれたキンパちゃん、キッチンを貸してくれたおろち丸ちゃん、今年もホントにどうもありがとうございました。

以上です。